Jaap Seidell heeft zijn afscheidsrede als hoogleraar voedingswetenschappen aan de Universiteit van Amsterdam uitgewerkt in een boekje met de veelzeggende titel ‘Grenzen aan de gulzigheid’. Toen hij vijftig jaar geleden ging studeren waren Nederlanders bijna allemaal slank, zegt hij, nu is meer dan de helft te zwaar en heeft maar liefst 15 procent obesitas. In Amerika is het trouwens nog veel erger, want van de Amerikanen heeft 45% (!) obesitas.
Wij vinden dat mensen zelf verantwoordelijk zijn voor hun voedselkeuze en dus wil de overheid niet betuttelen. Maar ondertussen worden we continu betutteld door de reclame van de voedingsindustrie voor wie alleen winst van belang is. Zelfregulatie blijkt niet te werken, zoals het mislukte Nationaal Preventieakkoord laat zien.
De wal gaat het schip keren omdat een zieke samenleving economisch onrendabel wordt en dan gaan werkgevers en verzekeraars aan de bel trekken. Een goede voedselomgeving is volgens Jaap Seidell geen kwestie van betutteling maar van gezondheidsbescherming. Daar kan Moeke zich helemaal in vinden!
