Bleekselderij kent heel veel zegeningen. Het is rijk aan bèta-caroteen dat wordt omgezet in vitamine A, dat zorgt voor een goede weerstand en is ook belangrijk voor de groei. Bleekselderij bevat ook veel kalium en calcium. Kalium houdt de bloeddruk op peil, laat de spieren werken en drijft vocht af.
Je kunt het rauw eten. Dip het maar eens in hummus of een verse groentespread bijvoorbeeld. Maar ook gestoomd, gekookt of geroerbakt. Moeke kookt graag met bleekselderij. We verwerken het bijvoorbeeld in onze Mexicaanse bonenstoof en Pasta Bolognese.
