De obesitas epidemie woekert voort en bedreigt onze gezondheid en kwaliteit van leven. Het is wonderlijk dat mensen meer eten dan ze nodig hebben en door blijven eten terwijl het lichaam eigenlijk verzadigd is. Om de obesitasepidemie echt te begrijpen moeten we ons daarom verdiepen in de hersenen, want de hersenen sturen ons eetgedrag. De hersenen van mensen met obesitas laten veranderingen zien die passen bij hongerige hersenen die signalen uitzenden om meer te gaan eten. Deze continue drang om te eten vormt de basis van onze huidige obesitasepidemie, aldus Mireille Serlie, hoogleraar Inwendige geneeskunde, in het bijzonder voeding en energiemetabolisme aan de Universiteit van Amsterdam
Te veel en te vaak ongezond eten verstoort de netwerken in onze hersenen die ons eetgedrag reguleren. Bij mensen met obesitas zijn de netwerken in de hersenen die ons eetgedrag sturen verstoord. De oorzaak van dit ontregelde eetgedrag lijkt deels te liggen in een ongezond eetpatroon, waarbij eten van te veel vet en suiker en op verkeerde tijdstippen van de dag leidt tot veranderingen in de hersenen.
Het laat nog maar weer eens zien hoe belangrijk het is om kinderen van jongs af aan vertrouwd te maken met gezonde voeding.
