In de Volkskrant leest Moeke dat een voedingspatroon van minimaal 60 procent plantaardig is goed voor onze gezondheid, zo concludeerde ook de Gezondheidsraad na onderzoek vorig jaar. Meer plantaardig eten verkleint het risico op chronische ziekten als hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en kanker. Meer plantaardig is ook nodig om binnen de ecologische grenzen van de aarde te consumeren, blijkt uit vele alarmerende studies waaronder het afgelopen najaar gepubliceerde Living Planet Report van het Wereld Natuur Fonds.
Een groeiend aantal (internationale) organisaties en bedrijven – van supermarkten en cateraars tot gezondheidsorganisaties – heeft het 60 procent-doel omarmd.
Ook Moeke kookt meer dan 60% plantaardig en is al langere tijd lid van de Transitiecoalitie Voedsel.
